Gezondheid

Fruit is een waardevol onderdeel van een gevarieerd voedingspatroon. Het levert vezels, vitamines, mineralen en plantstoffen, en bevat relatief weinig calorieën in verhouding tot het volume. Het advies luidt dagelijks ongeveer 200 gram fruit te eten, wat neerkomt op zo'n twee stuks. Een gemiddelde appel, peer, banaan of sinaasappel weegt ongeveer 100 gram.

Wat levert fruit voedingskundig op?

• Vezels ondersteunen een goede spijsvertering en geven een langer verzadigd gevoel. Ze zitten vooral in de vruchten zelf, veel minder in vruchtensap. De richtlijn voor volwassenen ligt op ongeveer 30 tot 40 gram vezels per dag; groente, fruit en volkoren producten leveren die samen.
• Vitamine C is ruim aanwezig in citrus, kiwi, aardbeien en bessen. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is vanaf 14 jaar 75 milligram; met twee stuks fruit en voldoende groente haalt u dat doorgaans zonder moeite.
• Kalium en foliumzuur komen onder meer voor in banaan en diverse andere soorten en dragen bij aan een normale werking van het lichaam.

Hoe zit het met de suiker in fruit?

Fruit bevat van nature vruchtensuiker (fructose), maar de hoeveelheid verschilt sterk per soort. Ter indicatie, per 100 gram: - aardbeien ongeveer 5 gram - appel ongeveer 10 gram - banaan ongeveer 15 gram - blauwe druiven ongeveer 17 gram

Omdat de suiker in heel fruit is ingebed in vezels en vocht, komt hij trager in het bloed dan de suiker uit sap of snoep. Voor de meeste mensen is de natuurlijke suiker in twee stuks fruit per dag geen probleem. In hoeveel suiker zit er in fruit en is dat ongezond staat de vergelijking per soort uitgebreider toegelicht.

Heel fruit of sap?

Heel fruit heeft de voorkeur boven vruchtensap. Bij het persen verdwijnt een deel van de vezels en blijft de suiker in geconcentreerde vorm over, waardoor u er makkelijk te veel van binnenkrijgt. Een glas sap telt daarom hooguit als één portie per dag.

Praktische kaders

• Varieer in soorten, zodat u verschillende vitamines en plantstoffen binnenkrijgt.
• Kies waar mogelijk seizoens- en rijp fruit; dat smaakt beter en bevat vaak meer aroma.
• Eet de schil mee waar dat kan, zoals bij appel en peer, want daar zitten extra vezels en voedingsstoffen in.
• Zie fruit als aanvulling binnen een gevarieerd patroon, niet als vervanging van groente.

Met twee stuks fruit per dag, afgewisseld over de soorten, past u een eenvoudige en houdbare gewoonte in uw voeding in.